3 Concepts

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Classic French

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フランスの郷土料理と

クラシックフレンチ

暮らしのなかで愛されてきた郷土料理

フランス料理といえば、日本では豪勢なフルコースを想像する方が多いかもしれません。けれど本場フランスの日常的な食事は、もっと自由で個性豊か。各地方の風土や気候、地の食材を生かした郷土料理がたくさんあるのです。それは人々の暮らしに根付き、古くから愛され伝えられてきたもの。家族や友人と囲むテーブルに並ぶもの。どこか懐かしくて、おなかも心も満たしてくれる優しいお料理です。私たちは、そんなふうに気取らずに楽しめるフランスの郷土料理を、その寛いだ空気感まで再現してお届けします。

クラシックから生まれる、新しい食体験を

時代を超えて受け継がれてきた伝統技法を守りながら、いまの時代の感性を散りばめていく。古典の基礎を大切にしてこそ創造力が育まれるのだと、私たちは考えます。N’onakaがご提案するのは、クラシックでありながらも新しい驚きに満ちたフレンチ。食材と向き合い、お客様の声を聞いて、その瞬間の美味しいひと皿を作りあげていきます。ビジュアルだけを追求するのではなく、豊かな味わいや最適な温度、サーブのタイミングにもこだわって。店内に溢れる香りや調理音すら楽しい、五感に響く食体験へとご案内します。

Concept-2

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Cook your Favorite Dish

わがままを言えるレストラン

お客様が食べたいお料理を作る喜び

フランスの街角に佇むビストロのような、とびきり居心地の良いレストランでありたい。そして、どんなリクエストにも応える自由度の高いお店でありたいと思います。たとえば、何気ない会話からお客様の好みや体調を汲み取って食材や調理法をご提案したり。おなかのすき具合によってボリュームを調整したり。人と人とのコミュニケーションから生まれるひと皿、そのひとときを私たちは大切にしています。お客様が気兼ねなくわがままを言えて、わがままを叶えるために料理人が腕を振るう。そんな素敵な関係性が築けたなら、それこそが私たちの喜びであり、誇りでもあるのです。

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Time, Space, and Spending

時間・空間・過ごし方

自分を解放する時間、

幸せを共有する空間

みんなでたっぷりと美味しいものを食べたいとき。ほんの少しだけ立ち寄って息抜きをしたいとき。明るいうちからシャンパンやワインを開けて寛ぎたいときも。N’onakaでは、お客様が自分を自由に解放して食を楽しめる雰囲気を大切にしています。食を楽しむということは、その時間のすべてを楽しむこと。その空間にいる人々と幸せを共有すること。そんな体験が増えるほどに毎日は潤い、人生はより豊かになると思うのです。今日はN’onakaでどんなふうに過ごしたいですか？どうぞ、いまの気分を聞かせてください。いつだって私たちは準備万端、お客様を笑顔でお迎えします。